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2025-03-11 08:12:45
当温度达到120℃时,杂环类物质的含量相对是较高的,可以达到8.322%左右,而当炒制温度升高至150℃时,会发现菜籽毛油明显出现焦糊的气味,油脂的颜色也较深,严重影响了油脂的品质,但此温度下的氧化挥发物含量却很高核桃油设备,可以达到36.543%左右动物油设备,这也就说明,当炒制温度较高的时候,产生的氧化挥发物就会较多,侧面反映出油脂的氧化程度也较高。可见,当温度在115℃-120℃之间时,菜籽毛油中的氧化挥发物含量比较低,而硫甙降解产物以及杂环类物质的含量比较高,因此,油菜籽在温度为115-120℃的炒制下更能够产出浓香味的菜籽油。
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2.采用高位自流式加碱时,碱液与油脂的接触面积相对较小,扩散的速度也比较缓慢,容易造成局部加碱过量的情况而产生大颗粒的皂脚,从而损失大量的油脂降低产品的得率;经过改进之后采用平地加压喷雾的方式来加碱,这样使碱液以雾状细微颗粒的形式喷出,加大了与油脂的接触面积且能够与油脂充分、均匀的结合而形成均匀的皂脚颗粒,减少了中性油的损失,提高了产品得率和产品质量。
经过改进之后的精炼油设备消除了更多的不安全隐患,减轻了工作人员提碱的劳动强度,为安全文明产生创造了条件。
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